Все о ягодах черных крыжовников: описание сортов Черный негус и Черный принц

Самые популярные рецепты с черным крыжовником

При приготовлении заготовок из черного крыжовника важно сохранить как можно больше полезных свойств ягоды. А, как известно, все витамины при тепловой обработке уничтожаются

Поэтому самым ценным для здоровья вариантом десерта из ягод будет изготовление холодного варенья.

Холодное варенье из черного крыжовника и апельсина.

Готовиться такое варенье без термической обработки, что позволяет сохранить полезность ягод. В сезон простудных заболеваний такое лакомство поможет быстрее справиться с инфекцией, а при регулярном употреблении повысит иммунитет. Для его приготовления возьмите 1 кг плодов Черного негуса, 500 г сахара и 1 апельсин.

Процедура изготовления варенья включает такие этапы:

промойте плоды крыжовника, очищая от плодоножек и листьев;
просушите ягоды на полотенце;
апельсин вымойте, не снимая с него кожуры;
пропустите через мясорубку крыжовник и апельсин с цедрой;
смешайте получившуюся массу с сахаром.

Готовое холодное варенье разложите по стерилизованным банкам и поставьте в холодильник.

Не менее популярно и вино из крыжовника, причем оно нисколько не уступает по вкусовым качествам и аромату напитку из винограда.

Варенье из черного крыжовника

Домашнее вино из крыжовника.

Чтобы его приготовить, понадобиться 1 кг ягод крыжовника, 2 стакана сахара, 1 л воды.

Изготовление домашнего вина состоит из следующих этапов:

Переберите ягоды, удалив плодоножки.
Тщательно разомните крыжовник.
Сварите сироп из сахара и воды, и охладите его.
В стеклянную емкость положите мякоть и сок крыжовника, которые образовались при его раздавливании. Влейте туда сахарный сироп.
Размешайте деревянной лопаткой, накройте емкость марлей и уберите на неделю в теплое место. Емкость лучше установить в таз, потому что бродит крыжовник интенсивно, и часть содержимого может выйти наружу.
Спустя неделю, на поверхности образуется мезга, которую нужно убрать деревянной лопаткой.
Перелейте жидкость в чистую посуду с водяным затвором и храните в теплом месте следующие 2 месяца.
После окончания процесса брожения, о котором вы узнаете с помощью гидрозатвора, профильтруйте молодое вино и разлейте его в удобные сосуды.
Поместите бутылки в прохладное место, чтобы оно окончательно там созрело еще в течение 6 недель.

Ароматное вино из крыжовника станет достойным украшением вашего праздничного стола.

Если о варенье, вине и компоте из крыжовника слышали многие, и готовятся они по тем же технологиям, что и аналогичные продукты из других ягод, то о пикантном соусе из ягод Черного негуса, мало кто знает. Такой соус может придать изюминку, как мясным блюдам, так и блюдам из круп и овощей.

Домашнее вино из черного крыжовника

Соус из черного крыжовника

Для его приготовления, на 1 кг плодов крыжовника потребуется:

400 г красного лука;
1 зубчик чеснока;
1 ст.л. растительного масла;
60 мл воды;
170 г сахара, желательно коричневого;
½ ч.л. молотого имбиря;
2 ч.л. карри;
2 ст.л. белого винного уксуса;
70 г изюма;
4 ч.л. соли.

Приготовление включает следующие этапы:

Промойте и очистите от мусора крыжовник.
Лук и чеснок мелко порежьте и 20 минут тушите в смеси растительного масла и воды.
Добавьте к ним ягоды, сахар и соль. Тушите 10 минут, постоянно помешивая.
Добавьте изюм, специи и уксус. Тушите еще приблизительно 10 минут, пока крыжовник не будет готов, а смесь не загустеет.

Готовый соус разливается по стерилизованным банкам. Для более нежной консистенции, его можно измельчить блендером, только после этого его снова нужно немного подогреть, прежде чем расфасовывать по баночкам.

Ягоды черного крыжовника могут не только напитать ваш организм полезными веществами и оказать помощь в борьбе заболеваниями, но и разнообразить ваше меню за счет вкусных и необычных рецептов. Неслучайно Черный негус такое продолжительное время не сдает лидирующих позиций новым сортам крыжовника.

Особенности сезонного ухода

Уход состоит из полива, рыхления, борьбы с вредителями и обрезки крыжовника. Главное — соблюдать регулярность манипуляций.

Уход за почвой

Молодые растения сорта Гроссуляр требую постоянного полива. Грунт должен смачиваться до кончиков корней (30–45 см в глубину). Это поможет кусту правильно укорениться. Первый месяц после посадки полив проводится дважды в неделю — по 1 ведру воды под каждый куст. В засушливый летний период полив надо увеличить до трёх раз в неделю (из расчёта 2-3 ведра под каждое растение).

Перед сбором урожая, в конце июня – начале июля, лучше отказаться от полива. В противном случае ягоды могут быть кислыми

Что касается рыхления, то его надо делать 5-6 раз за сезон, одновременно осуществляя прополку. Проводится процедура для полноценного доступа воздуха и влаги к корням. Это предотвратит нехватку полезных веществ в грунте, которые «забирают» сорняки.

Профилактическая обработка

После посадки крыжовника главной задачей любого огородника является защита молодого растения от вредителей. Профилактика проводится весной, до пробуждения почек. Так можно уничтожить возбудителей и не навредить самому крыжовнику.

Важно! Все манипуляции по опрыскиванию и обработке кипятком надо провести до набухания почек. В противном случае можно обжечь и уничтожить кусты.

Основные меры по обработке заключаются в следующем:

После того, как сойдёт снег, куст и почву вокруг него надо полить кипятком. Это поможет справиться с вредными микроорганизмами, развивающимися в грунте.
Провести санитарную обрезку, убирая все сухие и повреждённые ветки. Такая мера поможет избежать развития болезней и ослабления куста.
Для закаливания растения применяется раствор «Циркона», опрыскивание проводят с помощью пульверизатора.
С раскрытием почек крыжовник брызгают раз в две недели бордоской жидкостью.
Рядом с кустами можно высадить чеснок или укроп. Пряные культуры будут отпугивать вредителей.

Подкормки

Как и любой плодовый кустарник, крыжовник нуждается в усиленной подпитке минеральными и органическими полезными веществами. Удобрения вносятся два раза в год — весной и осенью.

Весенняя подкормка проводится до раскрытия почек. В это время растение нуждается в азоте. Под каждый куст вносится 30 г мочевины. Калийно-фосфорные удобрения можно применять, исходя из состояния грунта. Но не ранее, чем через год.

Узнайте подробнее, чем удобрять крыжовник осенью и весной.

Осеняя подкормка проводится после сбора урожая. Это поможет растению заложить цветочные почки на будущий год и повысить зимостойкость бесшипного крыжовника. Из расчёта на 1 м² вносится половина ведра перепревшего навоза, 100 г золы и 45 г суперфосфата. Питательной смесью посыпается грунт под кустом диаметром 2 м. Затем заделывается лопатой на глубину 10 см. Такие меры помогут обеспечить обильное плодоношение.

Опора

Побеги крыжовника часто ложатся на грунт. Это можно предотвратить установкой опор. К ним лучше привязать растущие ветки. Так можно сформировать правильную крону и не допустить сплетения веток. Осенью каждый куст фиксируют к опоре или шпалере. Весной же процедуру надо провести до активного формирования бутонов и листьев.

Советуем почитать, как правильно оградить крыжовник.

Каким образом это лучше сделать:

вокруг куста устанавливается 4 колышка с надрезами посередине;
4 дополнительные рейки устанавливаются в пазы горизонтально и закрепляются. Такая конструкция сможет поддержать растущие побеги.

Долговечные опоры можно сделать из металлического прута

Обрезка

Плодовый сорт Гроссуляр нуждается в обязательной обрезке. Её проводят на второй год после посадки. Сохраняют 4-5 сильных и здоровых побега, а остальные, растущие от земли, старые и повреждённые ветки, удаляют. Десятилетние растения подлежат предзимней обрезке старых побегов под корень.

Описание сорта с фото

Чёрный крыжовник привлекает внимание цветом своих среднеразмерных плодов. Однако ценят кустарник не только за необычный облик, но и за богатый микроэлементами состав ягод

Диетологи рекомендуют вводить в рацион плоды именно чёрного крыжовника, поскольку они легко усваиваются, содержат много витаминов и полезных веществ.

Куст черноплодного крыжовника обладает развитыми, сильно ветвящимися и невероятно колючими побегами. При благоприятных условиях диаметр кроны может превысить полтора метра.

На основе черноплодного кустарника было выведено несколько популярных гибридных видов — они украсят любой плодовый сад.

Каким должен быть уход

Крыжовник сорт негус, как и другие разновидности этой культуры, нетребователен в уходе. Но чтобы он рос и радовал хорошим урожаем на протяжении длительного времени, нужно выполнять несколько простых правил ухода за ним:

Старайтесь каждый год мульчировать это растение, так у вас не будет необходимости в регулярной прополке и в рыхлении.
Крыжовник не любит много влаги, поэтому поливайте его не более 4 раз за весь сезон. При этом в таком вопросе, как полив, соблюдайте простое правило: первое увлажнение делайте после цветения, следующее в период формирования плодов, третье — после того, как будет собран урожай и последнее — перед зимовкой.
Чтобы ваша крыжовенная культура давала щедрый урожай, вносите периодически под каждый куст подкормку. При этом в первый год произрастания выполнять такую процедуру не требуется, а в последующие года удобрения вносят пару раз за сезон перед цветением и после снятия урожая.
Залог хорошего урожая – это правильно проведёная обрезка. А если учесть такое свойство чёрного негуса, как наличие большого количества шипов, то выполнить данную процедуру на деле достаточно непросто. Но при этом обрезка очень важна, поэтому запасаемся хорошими рукавицами и приступаем к иссечению мелких ростков и плохо родящих пагонов.

Как видно из всего вышеописанного, эта культура не требует регулярного и кропотливого ухода за ней. А если вы будете регулярно мульчировать каждый крыжовенный куст, то уход за ягодным кустарником сведётся к минимуму.

Особенности ухода

Сорт клубники «Черный принц» не требователен к уходу. Основные правила агротехники стандартные — регулярные поливы, подкормки, рыхление, прополка и обрезка.

Полив

Регулярный полив — залог хорошего урожая клубники

Сорт «Черный принц» требователен к увлажнению, поэтому воду нужно давать не реже 1 раза в неделю. Если установилась длительная засуха, поливают каждые три дня, следя за тем, чтобы поверхностный слой оставался лишь немного влажным. Норма расхода воды — от 10 до 20 л на 1 квадратный метр.

Подкормка

Удобрения для клубники «Черный принц» вносят 3–4 раза за сезон. Поскольку сорт отличается долголетием и стабильным плодоношением, норму подкормки рекомендуется увеличить.

Когда подкармливать клубнику	Чем и как
После схода снега	Разбросать гранулы мочевины — 50–70 г на 1 м2
Конец мая (цветение)	Полить настоем древесной золы (200 г на 10 л) по 500 мл под куст
Начало июня (формирование первых завязей)	Подкормить настоем коровяка (1:10) по 500 мл под корень
Август-начало сентября (после сбора урожая)	Разбросать по участку сухой коровяк (3 кг на 1 м2) + 30 г любого комплексного удобрения под куст

Агрономы рекомендуют после появления первого цветоноса давать подкормку удобрениями Кемира или ЭМ-концентрат один раз в 10 дней.

Размножение

Клубника «Черный принц» дает много усов, часть из которых используют для размножения. В конце мая или в начале июня отводки с кустов-первогодков прикапывают и регулярно поливают. После появления корней усы отделяют от маточного растения и высаживают на доращивание или переносят на новый участок.

Если сорт размножают делением маточного куста, полученные розетки сразу укореняют на другом месте. Ухаживают за ними, как за взрослыми растениями, но поливают чаще.

Обрезка

Обрезку клубники сорта «Черный принц» делают по мере необходимости — удаляют усы, цветоносы, а осенью — всю надземную часть. Если на листьях появляются налет, пятна и другие признаки заболеваний, все пораженные растения сразу удаляют и сжигают.

Подготовка к зиме

Сорт «Черный принц» в большинстве регионов требует хорошего укрытия. Для этого в конце октября, когда температура будет стабильно ниже 0 оС, посадки мульчируют высоким (10–12 см) слоем соломы, сена или опилок. На Урале и в Сибири дополнительно ставят каркас, поверх натягивают плотное агроволокно либо мешковину.

Пересадка

Клубника сорта «Черный принц» отличается длительным жизненным циклом. Даже без омоложения она стабильно плодоносит в течение 6–7 лет подряд. Поэтому пересадкой каждые 3–4 года заниматься необязательно.

Морозоустойчивый крыжовник: описание, сорта

Сорт «Берилл«.

Морозоустойчивый крыжовник: описание, сорта

Растение средней рослости, верхушка плотненькая. Нижние части побега шипованные. Весовая категория — ягодка 9 граммовая, крыжовник в виде шара, окрашен в светло-зеленой оттенок. Вкусовые качества ягодок десертные. Оценка дегустационной комиссии — 4.8 б/5 б. Урожай с одного растения — 10 кг. Сорт морозостойкий, его рекордный морозный максимум — -36 градусов. «Берилл» имеет иммунную устойчивость к плодовой гнили.

Сорт «Уральский изумруд«.

Морозоустойчивый крыжовник: описание, сорта

Растение среднее по размерам, побеги низко шипованные. Ягодки не имеют опушенности, показатель массы одного плода — 9 г. Ягодам присущи яркость цвета и обладание десертным вкусом и изумительным ароматом. Первые результаты можно оценить на 3-4 год, сорт среднераннего периода зрелости. К морозцам равнодушен, переносимость до -36 градусов.

Сорт «Консул«.

Иначе разновидность называется «Сенатор». Кустарник средней рослости, имеющий шикарную верхушку, почти бесшиповую. Ягодки укрупненные, весовая категория — 7 г, темно-бордовой окраски, даже практически черной. Кожурка тоненькая, из-за этого плоды плохо транспортируются. Плоды имеют малое число семечек, поэтому из них выходит прекрасное варенье. Сорт морозостойкий, рекордный максимум — -36 градусов. В первые годы результативность сорта плохая, поэтому показатель урожайности низкий, но с годами он подрастает в 2-3 раза.

Сорт «Белорусский«.

Кустик низкорослый, верхушка уплотненная, чересчур шипованная. Ягодки в виде шара, контрастно-зеленой окраски, среднестатистический вес — 9 г. По вкусу ягодки сладенькие, кожура тоненькая, внутреннее содержимое нежное. Разновидность относится к «старичкам» селекционной работы, имеет высокую устойчивость морозного времени — до -39 градусов. Сорт среднего периода зрелости.

Сорт «Краснославянский«.

Кустарничек среднего роста, крона реденькая, слабораскидистая, побеги шипованные. Ягодки укрупненные, среднестатистический вес 10 г, в виде кружков, ярко-алого окраса. Кожа почти неопушенная. На вкус ягодки сладенькие, для десерта. Первенцев можно увидеть на 2 год, с годами урожайность увеличивается и с куста мы уже получаем по 7-8 кг плодов. Виду морозы не помеха для развития, также у него есть иммунная защита против мучнистой росы.

Посадка

Для успешного выращивания следует вначале разобраться с основными правилами посадки.

Сроки

Что касается сроков посадки крыжовника, то есть несколько вариантов:

предпочтение отдаётся осенней посадке (с начала сентября до середины октября), это гарантирует хорошее укоренение кустов и подготовку к зиме;
возможна также и весенняя высадка, но в этом случае следует учитывать, что почки начинают распускаться уже в конце апреля, поэтому высадку нужно сделать в начале апреля. А в северных областях весенние сроки вообще нежелательны. Также нужно помнить, что приживаемость при весенней посадке хуже;
саженцы в контейнерах (с закрытыми корнями) можно высаживать даже с распустившимися листьями. Они без проблем приживутся даже перед цветением.

Выбор подходящего места

Выбирая участок для высадки крыжовника, следует знать, что:

предпочтение отдаётся открытым, хорошо освещённым территориям;
к почве особо не требователен, но лучше растёт на плодородных суглинках;
грунтовые воды не должны быть ближе к поверхности почвы, чем на 1,5 м;
участок не должен затопляться талыми или дождевыми водами, иначе при переувлажнении культура вымокнет и погибнет;
не желательна высадка культуры после смородины или малины. Эти кустарники истощают землю, которая к тому же может быть заражённой общими для этих растений вредителями или болезнями;
при затруднённом выборе на небольших приусадебных участках, можно расположить его вдоль ограждения, но не ближе, чем на 1,5 м;
между невысокими плодовыми деревьями также возможна посадка, но при соблюдении расстояния от 1 до 1,5 м.

Отбор и подготовка посадочного материала

Выбирая саженец для посадки, следует обратить внимание на некоторые важные моменты:

предпочтительнее приобретать двухгодичные кусты;
однолетние саженцы вступят в период плодоношения на год позднее двухлетних растений;
корневая система не должна быть короче 20 см;
обязательно наличие 3 или хотя бы 2 сильных стеблей (около 30 см) с 3 или 4 почками;
корни и стебли должны иметь здоровый внешний вид.

Важно! Удаление лишних побегов необходимо для того, чтобы дать возможность хорошо развиться корневой системе и в дальнейшем обеспечить нормальное питание надземной части. Перед посадкой проводятся следующие манипуляции:

Перед посадкой проводятся следующие манипуляции:

слабые побеги удаляются;
оставленные сильные стебли подрезаются до 4 почек;
длинные корни укорачиваются до 25 см.

Схема посадки

В зависимости от преследуемых целей, схема посадки кустов крыжовника может несколько отличаться:

если необходим максимальный урожай с одного экземпляра, то расстояние между соседними кустами должно находиться в пределах 1 м, а в междурядье — не меньше 2 м;
если необходима высокая урожайность с площади, то делают более плотные посадки. В этом случае интервал между кустами в ряду составляет 0,6–0,8 м, а между рядами — около 1,2 м;
если обработка почвы осуществляется при помощи техники (например, мотоблока), то междурядья делаются шире, а если работы производятся вручную, то уже.

Узнайте подробнее, на каком расстоянии друг от друга рекомендуется сажать крыжовник.

Не лишним будет вкратце изложить основные правила посадки крыжовника:

готовится посадочная яма размером 0,5×0,5×0,5 м;
нижний слой почвы откладывается в сторону. А в верхний шар подмешиваются 1/3 часть песка и 1/3 компоста или перегноя. Этой смесью и заполняются посадочные ямы;
для удобрения при посадке в каждую лунку можно добавить по 2 спичечные коробки сернокислого калия и суперфосфата;
корневая шейка должна находиться на 5 см ниже уровня почвы;
оптимальная приживаемость у двухлетних саженцев с хорошей корневой системой;
почва вокруг саженца уплотняется, поливается и хорошо мульчируется.

Исходя из вышеизложенного, становится понятно, что каждый сам определяет схему посадки. Но при этом следует помнить, что каждой культуре должно быть достаточно места и площади питания, поэтому слишком загущать посадки не следует

Крыжовник в кулинарии

Ягоды этого растения издавна применяют для изготовления различных джемов и напитков. Особых отличий в том, как для этого использовать черный крыжовник, рецепты не имеют. Ягоды этих сортов отлично подойдут для заготовки варенья, джема, сока или морса.

Для того чтобы приготовить варенье из черного крыжовника, потребуется 1 кг сахара и 1 кг ягод, которые предварительно нужно освободить от черенков, чашелистиков и проколоть каждую из них зубочисткой. Готовые ягоды засыпают сахаром и ждут его полного растворения. Если сока недостаточно, можно добавить немного воды. Затем поставить ягоды на небольшой огонь, довести до кипения и варить еще в течение 5 минут. В случае, когда варенье готовится на зиму, его закатывают в простерилизованные банки.

Очень распространенный в средней полосе России сорт крыжовника Черный негус был выведен во Всероссийском научно-исследовательском институте садоводства им. И. В. Мичурина.

Методом межвидовой гибридизации, скрещивания географически отдаленных видов — европейского крупноплодного сорта Анибут с северо-американским крыжовником Красильным И. В. Мичурин создал сорт крыжовника, устойчивый к американской мучнистой росе.

Эти качества сохранены в наследственной структуре сорта до наших дней – он прочно взял все лучшее от родительской пары сортов.

Цвет его ягод действительно совершенно черный, кожица блестящая, что придает им особую привлекательность, когда наступает период плодоношения.

Куст Черного негуса высокий, очень мощный, густой, высотой 1,6 м – 2 м, с толстыми прочными побегами, покрытыми плотными шипами.

Ветви сильные, длинные, дуговидные, направлены вверх и в стороны. Листья крупные, ярко-зеленые, нежные, с опушением.

Шипы одинарные, двойные и тройные, очень сильные, длинные, загнутые вниз, острые. Эта большая шиповатость является единственным недостатком этого сорта.

Урожай собирать крайне затруднительно – обычно ягоды удается обобрать только с крайних веток.

Но иногда именно из-за крайней шиповатости Черный негус используют в живых изгородях – разрастаясь он представляет собой густую, непреодолимую колючую стену.

Ягоды, одиночные и парные, грушевидные, с удлиненной плодоножкой, темно-фиолетовые, почти чёрные, блестящие, густо покрыты восковым налетом, без опушения. Мякоть и сок окрашены в красный цвет.

Ягоды не крупные – 2-2,5 см. На кусте держатся долго, не осыпаясь и не растрескиваясь ни при какой погоде. Кожица тонкая. Вкус у ягод кисло-сладкий, с преобладанием кислоты, с сильным специфическим ароматом.

Сроки созревания ягод Черного негуса средние — третья декада июля – первая декада августа.

Обладает хорошей зимостойкостью и хорошей устойчивостью к поздним весенним заморозкам, а потому дающий ежегодно стабильно высокий урожай.

Из ягод получаются вино и компот прекрасного виноградного вкуса и красивого цвета. И очень вкусное холодное варенье из черного негуса с апельсинами.

Выращивание и уход

Полив

Клубника Черный принц не относится к засухоустойчивым. Поливы крайне важны сразу после посадки, в период формирования ягод и в ходе плодоношения. Но усердствовать не стоит: при чрезмерном увлажнении грунта ягоды становятся водянистыми, теряют насыщенный вкус и лежкость, а коревая система может загнить.

Для полива берут теплую, отстоенную воду. Удобное для орошения время – вечерние часы. Рекомендуют поливы в бороздки, которые прокапывают вдоль рядов клубники. Такой способ позволяет равномерно и глубоко промочить грунт. Для крупных плантаций наиболее предпочтительный способ – капельный полив.

Рыхление, борьба с сорняками

Прополку от сорной растительности проводят несколько раз за сезон, по мере необходимости. Если слой мульчи толстый или грунт покрыт агроволокном, то прополка сводится к минимуму. Рыхление проводят после поливов, когда грунт немного подсохнет.

Удаление усов

Так как клубника Черный принц образует немного усов, то проблем с их удалением не возникает. Усы убирают постепенно, по мере их нарастания, чтобы не травмировать растение. Если нет необходимости в вегетативном размножении, то необходимо убирать абсолютно все отрастающие побеги.