Выращивание в комнатных условиях
Для выращивания в комнатных условиях подходит только особый сорт Джекфрут, плоды которого могут весить 18 кг. В высоту домашнее дерево достигает не более 2 м. Чтобы вырастить это растение в доме, желательно для начала приобрести специальный шкаф, именуемый гроубоксом (GrowBox), который поможет создать оптимальный климат.
Гроубокс необходим для выращивания дерева, в других условиях оно не приживётся
Черенки Джекфрута плохо укореняются. Целесообразно выращивать его только из семян. Но плоды этого растения крайне редко продаются в свежем виде, потому как непригодны для экспорта. По этой причине раздобыть посевной материал удаётся только при посещении одной из тропических стран, где встречается это дерево.
Извлечённые из фруктов семена сохраняют жизнеспособность на протяжении месяца. Выбирать их необходимо только из зрелых плодов в количестве нескольких штук.
Посадка
Подготавливают просторный горшок с дренажными отверстиями и готовят почвенную смесь, смешав по 2 части торфа и песка, 1 часть перегноя. Семена перед высаживанием следует промыть от мякоти, замочить на сутки в тёплой воде, а затем просушить при комнатной температуре.
Посадка осуществляется следующим образом:
- На дно горшка выкладывается слой керамзита.
- Почвенная смесь увлажняется и помещается в ёмкость.
- Семена, из расчёта штука на горшок, заглубляются на 2 см в грунт.
- Почва увлажняется, а контейнеры переставляются в помещение с температурой +27 ºС.
В течение 20-60 дней необходимо следить за тем, чтобы грунт всегда был слегка влажным. С появлением четырёх листьев саженцы пересаживают в просторные ёмкости со свежей почвенной смесью. Процедуру проводят аккуратно, стараясь не повредить хрупкую корневую систему.
Это тропическое растение нуждается в создании особых условий при выращивании в закрытом грунте. Оно не переносит заморозки и засуху, но при этом комфортно себя чувствует при температуре +40ºС. В летний период горшок рекомендуется переставлять на балкон или террасу. Поскольку дерево является светолюбивым, притенять его солнечных лучей не нужно. Зимой его оставляют в тёплом помещении, но подальше от обогревателей. Значение термометра в комнате не должно опускаться до +5ºС.
Полив регулярный, но не обильный. Переувлажнение почвы губительно для растения, но и полного пересыхания грунта допускать нельзя, поскольку в естественных условиях дерево произрастает во влажных регионах. Необходимо следить за тем, чтобы земля была всегда слегка увлажнённой, а излишки воды выводились через дренаж.
Джекфруту требуется повышенная влажность, которую можно обеспечить с помощью ежедневного опрыскивания листьев и веток. В осенне-весенний период эту процедуру проводят 2 раза в день.
Пересадка несколько раз в первый год. Объём горшка постепенно увеличивают, чтобы адаптировать корневую систему к закрытому грунту. На второй год процедура повторяется 1-2 раза и так ежегодно.
Формирующая обрезка проводится полугодовалому растению для ограничения темпов роста. Во время этой процедуры необходимо обрезать центральный побег саженца на высоте 1,5-2 м от пола. В будущем понадобится немного укорачивать или удалять многочисленные боковые побеги хлебного дерева.
Несмотря на то что Джекфрут является вечнозелёным растением, его листва имеет естественный срок жизни, по окончании которого листья постепенно начинают желтеть и опадать, а на их месте образуются новые. Таким образом в течение всего года наблюдается своеобразный листопад.
Опыление придётся проводить своими руками, поскольку насекомые не подходят для этой роли. Первыми у хлебного дерева распускаются мужские соцветия-кисти, затем появляются женские цветки в виде больших бутонов, превращающихся со временем в плоды. Пыльца собирается и наносится при помощи небольшой кисти на мужские соцветия.
Хлебное дерево — уникальное экзотическое растение, которое можно выращивать в домашних условиях. Особенно комфортно чувствуют себя в закрытом грунте карликовые сорта, которые встречаются достаточно редко. При должном уходе Джекфрут будет расти в течение нескольких лет.
Существует и такое тропическое растение, которое называется хлебным деревом. Конечно, растут на нем не булочки, а экзотические фрукты. Их мякоть имеет такие удивительные свойства, что из нее можно выпекать хлеб. Это очень сытные и питательные плоды, обладающие многими полезными свойствами. Процесс приготовления выпечки из них намного проще, чем из пшеницы, а при желании можно питаться и сырой мякотью. У туземцев существует поговорка, что рядом с хлебным деревом голодным не останешься.
Выращиваем хлебное дерево из косточки: фото и описание ухода за комнатным растением
Плоды растения имеют столько возможностей для использования, что очень заманчиво хлебное дерево вырастить в домашних условиях. Для этого выбирают джекфрут – один из неприхотливых видов, который может плодоносить, не достигая природной высоты.
Чтобы вырастить маленькое хлебное дерево, воспользуйтесь следующими советами. Сначала свежий плод очищают от мякоти и вынимают семена. Их нельзя высушивать: в этом случае они теряют всхожесть. Хранить семена можно не более месяца во влажных условиях, но часть из них может не прорасти. Косточку растения высаживают в рекомендуемый субстрат: 2 части торфа, 2 – песка и одна часть дерновой земли. Можно попробовать посадить в обычный грунт, но он также должен постоянно быть увлажнен. Для дерева выбирают просторные ёмкости объёмом 1-2 литра и не размещают семена слишком близко друг к другу. Из косточки экзотического хлебного дерева уже через 25-45 дней появится росток. Всё это время температура не должна быть меньше +26?С для зачатков комнатного растения. Молодые пагоны хлебного дерева можно пересаживать только в первый год роста, когда появится 3-4 листа, чтобы потом не повредить хрупкую корневую систему.
Изучив описание тонкостей ухода за комнатным растением, можно вырастить хлебное дерево таким, как на фото:
Джекфрут не требует тропических условий для выращивания, но ряд правил нужно соблюдать.
Саженцы хлебного дерева могут расти на домашних подоконниках при условии, что окна выходят на южную сторону. Если освещение недостаточное, используют лампы дневного света.
Растение не любит засуху, при этом не переносит застоя жидкости в земле. Поливают его небольшим количеством воды, не допуская полного высыхания почвы. Можно использовать подкормку для комнатного растения: хлебное дерево будет развиваться лучше со слабыми, универсальными удобрениями в почве.
После первого года роста у джекфрута обрезают верхушку, чтобы стимулировать рост боковых веток и сформировать куст.
Посмотрите фото хлебного дерева, которое выращиваем в комнатных условиях, оно должно быть компактным:
Но хозяину экзота нужно предусмотреть несколько вертикальных метров свободного пространства для развития саженца.
Во время роста постоянно обрезают и густые боковые побеги, чтобы крона была раскидистой и не спутанной.
После 4 лет роста можно ожидать первого комнатного цветения хлебного дерева (взгляните на фото соцветий):
Нельзя забывать о том, что это растение однодомное, и, чтобы появилась завязь, мужские и женские соцветия нужно переопылить.
Оставляют не более 1-2 «женских» цветков и 1 «мужской», остальные удаляют. В идеальном варианте, должен остаться один фрукт, который не будет истощать молодое растение. Распознать вид цветка поможет его расположение и размер: женские больше и находятся у основания дерева или ветвей. Именно они превратятся в плоды хлебного дерева. Если на обоих цветах появилась завязь, оставляют расти ту, которая сильнее.
После плодоношения сухие и старые цветочные ветки удаляют.
В дальнейшем количество цветков и завязи также нужно контролировать: это обеспечит крупные плоды и убережет растение от высыхания.
Основной вредитель хлебного дерева – белокрылка. Она вряд ли поразит комнатное растение, но если летом растение находилось на балконе или в теплице, листья внимательно осматривают.
Увидеть, каким будет при правильном уходе за растением комнатный саженец хлебного дерева, можно на этих фото:
Употребление и полезные свойства
Хлебное дерево для жителей Океании и других районов планеты представляет ценный источник питания. По вкусу плоды хлебного дерева схожи с картофелем и бананом. Так как мякоть быстро портится, придумано множество способов заготавливать плоды впрок. Например, из них делают сухари. А если зарыть плодовую мякоть в геликонии и листьях банана, она перебродит и превратится в тестообразную массу, съедобную долгое время.
Используют в пищу созревшую плодовую мякоть хлебного дерева в разном виде:
- вареную;
- запеченную;
- сушеную с сыром;
- сырую.
Кроме того, из мякоти делают тесто, добавив сахар, растерев и размяв ее. Полученную тестообразную консистенцию используют в качестве блинного теста. Незрелые фрукты также обладают хорошим вкусовыми качествами. Жареный продукт является сытным гарниром. В пищу употребляют семена дерева в жареном или вареном виде, листья и саму древесину.
Из этого растения строят жилые постройки, мебель, лодки, так как оно устойчиво к нападению насекомых-паразитов.
Полезные свойства плодов хлебного дерева.
Сушеная мякоть плода богата различными питательными элементами:
- белок – 4%;
- углеводы – 75-80%;
- сахар – 14%;
- жиры – 0,2-0,8%
Этот продукт более калорийный, чем обычный хлеб (на 100 гр — 331 Кк).
Кроме вкусовых качеств, в плодах хлебного дерева содержатся различные витамины и клетчатка, поэтому их рекомендуют употреблять людям с нарушенной работой желудочно–кишечного тракта:
- дисбактериоз;
- запоры;
- вздутие живота;
- метеоризм.
Клетчатка выводит из организма токсины и холестерин, повышая иммунитет и сжигая излишки жиров. Постоянное присутствие в рационе этих фруктов минимизирует риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Местная народная медицина использует хлебное дерево в лекарственных целях. Например:
- цветы помогают снять зубную боль;
- латекс смешивают с измельченными листьями и используют при болях в ушах и для снятия воспаления, втирая в кожу при вывихах и переломах;
- из листьев растения делают лекарства для лечения грибковых заболеваний;
- кору используют от головной боли;
- корни применяют как слабительное и для лечения грибковых и кожных заболеваний.
Примечания[править | править код]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Balick, M. & Cox, P. (1996). Plants, People and Culture: The Science of Ethnobotany. New York: Scientific American Library HPHLP, p.85
- ↑ A. Maxwell P. Jones, Jerome A. Klun, Charles L. Cantrell, Diane Ragone, Kamlesh R. Chauhan, Paula N. Brown , and Susan J. Murch. Isolation and Identification of Mosquito (Aedes aegypti) Biting Deterrent Fatty Acids from Male Inflorescences of Breadfruit (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg) (англ.) : journal. — 2012. — Vol. 60, no. 15. — P. 3867—3873. — doi:10.1021/jf300101w.
- ↑ Studies Confirm Breadfruit’s Ability to Repel Insects
- ↑ DISCOVERY AND DEVELOPMENT OF CHEMICALS FOR INTEGRATED PEST MANAGEMENT OF BITING ARTHROPODS AND URBAN PESTS
История распространения
В конце 18 века Англия имела множество колоний по всему миру. Англичане были заинтересованы в поиске дешевых продуктов питания для рабов, занятых на плантациях. Когда экспедиция Джеймса Кука привезла сведения об удивительном растении, заменяющем аборигенам хлеб, было решено завезти его в Европу. На остров Таити отправили корабль «Баунти» под командованием Уильяма Блая. Экспедиция с большим трудом достигла пункта назначения. Команда голодала, начались болезни. По приезде на Таити моряки увидели райский остров и захотели остаться на нем.
Капитан взял у туземцев саженцы хлебного дерева и хотел отправиться назад, но команда взбунтовалась. С большим трудом он уговорил моряков плыть обратно. В пути опять начались сложности из-за нехватки питьевой воды. Саженцам требовался обильный полив, что истощило запасы питья для команды. В результате моряки взяли управление кораблем в свои руки, высадили капитана на необитаемом острове, а саженцы выбросили. Однако капитан смог выжить и доплыл до Англии. Он снарядил новый корабль и все-таки привез семена растения в Европу.
Разновидности
Существует несколько популярных видов хлебного дерева, плоды которых отличаются хорошими вкусовыми качествами. К ним относятся:
Джекфрут выращивается в азиатских странах, на Филиппинах, в Индии. Это самый большой фрукт, который растет на деревьях. Его размер может достигать одного метра и более. Вес плода часто больше 30 кг. Особенность джекфрута в том, что он имеет сладкий вкус, который сравнивают с дыней и бананом. Чтобы насытиться плодом, достаточно всего нескольких кусочков. При разрезании фрукт источает насыщенный аромат.
Чемпедак отличается нежным кремовым вкусом. Мякоть его мягкая, тающая во рту. Фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, Брунее. При разделывании кожуры открывается съедобная часть, состоящая из сегментов ванильного оттенка.
Маранг растет на островах Борнео, Минданао, Палаван, Филиппинах. Плоды овальной формы, до 20 см в длину. Съедобная часть очень сладкая и сочная. Маранг весь покрыт коричневыми шипами, под которыми находятся белые глянцевые кусочки мякоти. По описаниям туристов, это один из самых вкусных экзотических фруктов.
Хлебное дерево или джекфрут: описание
Существует около 50 видов хлебных деревьев. Наиболее популярным видом считается джекфрут (название индийской разновидности). Его высота превышает 25 м. Ежегодно деревце вырастает на 1-2 м. По внешнему виду культура напоминает дуб. Кора, которая окрашена в серый оттенок, гладкая. Ветви растения достаточно плотные. Тонкие боковые побеги хорошо облиствены.
Листовые пластины растения уникальны. Они могут быть как цельными, так и перисто-рассеченными. Листва отличается степенью опушения. Если климатические условия благоприятны, то цветы будут формироваться невзрачными, окрашенными в светло-зеленые тона. Первыми начинают распускаться мужские цветы, напоминающие длинные соцветия-кисти. Женские соцветия напоминают очертания пышных бутонов крупного размера.
Для справки: опылителями хлебного дерева в природе выступают летучие мыши-крыланы, которые могут являться к зеленым насаждениям с наступлением ночи.
Постепенно на месте женских цветов формируются завязи, которые превращаются в крупные плоды, напоминающие шишковатые дыни. Плоды могут быть расположены на ветвях поодиночке либо расти в форме гроздей. Любая часть дерева состоит из липкого латекса, окрашенного в молочный оттенок. Именно этот продукт, который может называться джекфрутом, позволяет выжить бедному населению, проживающему на территории Индии и Африки.
Плоды не только питательные, но и недорогие. Употреблять их можно как в созревшем виде, так и в недозрелом. Недозрелые плоды считаются овощами, а созревшие — фруктами, напоминающими по вкусу дыню или манго.
Семена тоже можно жарить и есть, как каштаны, или же делать из них различные блюда. Обезьяны обожают подобное лакомство, поэтому деревья нередко приходится охранять от животных. Явиться к зеленым насаждениям мартышки могут в любое время дня и ночи.
Происхождение
Хлебное дерево как вид является реликтом. Его одомашнивание относится к глубокой древности.
Обратите внимание! Декоративная культура приобрела широкую популярность благодаря высокой урожайности и продолжительному периоду плодоношения, который длится 8-9 месяцев. В плодах растения, названых шишковатыми дынями, содержится:
В плодах растения, названых шишковатыми дынями, содержится:
Во время жатвы всё население Новой Гвинеи отправляется работать в хлебную рощу, которая представляет собой обезьяний рай. Животные просто обожают лакомиться крупными плодами.
Чтобы снять шишковатые дыни, люди используют палки-рогатки. С помощью заостренных коротких колышек каждый плод, который можно называть джекфрутом, накалывается 2-4 раза. Оставленные на ночь плоды начинают бродить. Процесс напоминает момент, как всходит дрожжевое тесто.
Аромат плодов хлебного дерева достаточно неприятен. Вкус жареной продукции, которая выглядит как огромная дыня, напоминает картофельное блюдо.
Где растет хлебное дерево
Родина культуры — тропический лес Новой Гвинеи. На сегодняшний день растение широко распространено на территории тропического влажного леса Индии, Африки, Зондских и Молуккских островов.
Обратите внимание! Сегодня выращивать культуру можно и на территории Сибири
Однако в этом случае важно создать подходящие условия теплолюбивому многолетнику
Многолетняя культура отличается продолжительным периодом плодоношения
Как растет?
Как выглядит Jackfruit, какая у него плодовая часть и что это вообще за растение? Джекфрут (как видно на фото) представляет собой плоды, которые произрастают на дереве. Период созревания фруктов джекфрута – от 3 до 8 месяцев.
Но дерево выращивают не только потому, что оно плодоносит, но и для получения древесины, которую применяют в строительстве домов, изготовлении предметов мебели и различных вещей домашнего обихода. Дерево это ценно тем, что не повреждается термитами.
Некоторых интересует, плодоносит ли дерево джекфрут, если посадить его дома. При создании необходимых условий деревце будет хорошо расти. Но даст урожай оно вряд ли.
Полезные свойства джекфрута
Свежий джекфрут содержит (в 100 г):
Калории 95 ККал
- Белки
1,72г
- Жиры
0,64г
- Углеводы
23,25г
- Вода
73,46г
- Зола
0,94г
| Витамины | мг | Минералы | мг |
| Витамин С | 13,7 | Калий, К | 448 |
| Витамин B3 | 0,92 | Магний, Mg | 29 |
| Витамин Е | 0,34 | Кальций, Ca | 24 |
| Витамин B6 | 0,329 | Фосфор, Р | 21 |
| Витамин B5 | 0,235 | Натрий, Na | 2 |
Полный состав
Созревшие плоды содержат от 30 до 40% съедобной мякоти,
они очень питательны и содержат около 40% углеводов
(крахмала) — больше, чем в хлебе. Поэтому (и из-за дешевизны)
джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». Семена
также питательны — они содержат 38% углеводов, 6.6%
белков и 0.4% жиров; их чаще всего поджаривают и едят
как каштаны.
Спелые плоды едят в свежем виде, делают мармелад, желе,
засахаривают. Незрелые плоды используют как овощи –
их варят, жарят и тушат. Мякоть джекфрута низкокалорийная,
богата витамином
A, серой, калием,
кальцием и фосфором.
Полностью созревшие дольки мякоти можно замораживать
и хранить в холодильнике. Многочисленные семена, а их
в плоде может быть до 300, жарят и едят как каштаны.
Цветки фрукта в бланшированном виде добавляют к острому
стручковому перцу или креветочному соусу. Молодые листья
могут в сыром виде добавляться в салат из папайи.
Используется абсолютно все. Кожуру можно засахарить
или замариновать, а также она подходит в качестве корма
для животных. Фрукт таиланда – гигант джекфрут
Мякоть джекфрута великолепно сочетается с мороженым
и другими фруктами и сладостями, особенно мякоть в кокосовом молоке в виде фруктового салата. Из джекфрута можно
приготовить необычную начинку для пирожков и даже нарезать
и запечь фрукт как овощи.
Джекфрут отлично подходит ко всем мясным и рыбным блюдам; также фрукт можно порезать кубиками и украсить
сверху острые закуски, например рыбные или куриные салаты.
Винегрет с добавлением джекфрута приобретает очень заманчивый
и восхитительный вкус. Для приготовления гарнира к мясу,
джекфрут достаточно нарезать и готовить на гриле в течение
нескольких минут. Джекфрутом можно фаршировать курицу,
что придаст мясу экзотический пикантный аромат.
Считается, что дерево джекфрута приносит удачу, поскольку
его тайское название означает «поддержка, помощь». Поэтому
во многих садах около домов растут деревья savoury.
Считается, что благодаря медно-зеленому цвету (а медь считается в магическим металлом в тайском фольклоре),
семена джекфрута обладают свойствами талисмана, которые
оберегают хозяина от огнестрельных ранений и ран, нанесенных
острыми предметами.
Джекфрут используется также и в медицинских целях.
Корни дерева применяют для лечения диареи, а цветки
обладают анти-диуретическими свойствами. Молодые, недозревшие
фрукты обладают вяжущими свойствами и наносятся на кожу.
Джекфрут что это за фрукт
Габариты выделяют фрукт на общем фоне тропических экзотов. Однако из-за внешней схожести туристы иногда путают джекфрут и дуриан. Но это самостоятельные виды.
Исторический экскурс
Мякоть экзота насыщена питательными веществами, углеводов здесь больше, чем в пшенице. «На родине» плоды доступны всем, поэтому джекфрут здесь считается хлебом бедных. Это национальный фрукт Бангладеш – одного из беднейших государств мира. Плоды используют полностью, включая кожуру. Засахаренная или промаринованная считается продуктом питания. Грубая идет в качестве корма для животных. Богатые углеводами семена едят обжаренными.
Из фрукта получают желтый пигмент для окрашивания натуральных тканей. Самый известный пример – одеяния шафранного цвета буддийских монахов.
Древесина ценится благодаря устойчивости к вредителям, влаге. Долговечна, имеет красивую золотистую гамму оттенков. Востребована как материал для мебели, музыкальных инструментов или домов. Из нее добывают сырье для клеев.
Ботаническое описание
Джекфрут – вечнозеленое растение семейства тутовых. Дерево достигает 22-25 метров. Листья густой окраски, кожистые, длиннее 20 см. При цветении крупные цветки появляются на стволе, помельче – на ветвях. Там же располагаются плоды. Они созревают за семь-восемь месяцев. Средняя масса плодов джекфрута – 7-11 кг, отдельные экземпляры достигают почти метра в длину и тянут на 35-45 кг.
Как выглядит джекфрут
Стандартный ответ на вопрос что такое джекфрут, – это хлебное дерево тропиков. Плоды овальные, с кожурой от желто-зеленого до бежево-коричневатого цветов. Она толстая, плотная, бывает гладкой, пупырчатой либо с небольшими колючками. Цвет и структура определяются сортом и степенью зрелости плодов. Волокнистая мякоть оттенков желтизны либо деликатного оранжа. У разных сортов мягкая, хрустящая или тягучая. Состоит из долек с крупной косточкой внутри.
Ареал распространения
Родина экзотического фрукта – Индия и Бангладеш. Сегодня его культивируют в Азии, Восточной Африке, обеих Америках, на Филиппинах, островах Океании. Сорта из Юго-Восточной Азии или Филиппин считаются самыми качественными: они плотнее, ароматнее.
Сезон джекфрута в Таиланде
У тайцев к фрукту джекфрут отношение особое. На местном наречии название дерева означает «помощь, поддержка, защита». Это символ физического здоровья, удачливости, счастья. Поэтому присутствует возле любого тайского дома. Семена, имеющие оттенок меди (она считается здесь магическим металлом), служат амулетом от ножевых или огнестрельных ран.
Пик сбора урожая припадает на январь-май. Свежими фруктами заполнены рынки, ведутся интенсивные заготовки, закладка на длительное хранение.
Об использовании плодов хлебного дерева
Кулинарно хлебные фрукты можно классифицировать как овощ, когда они созрели, но не созрели, или как фрукты, когда они созрели. Когда хлебное дерево созрело, но еще не созрело, оно очень крахмалистое и больше похоже на картофель. Созревшие плоды хлебного дерева слаще и используются как фрукты.
По некоторым данным, существует почти 200 разновидностей хлебного дерева. Большинство из них обладают слабительным действием при употреблении в пищу в сыром виде, поэтому, вообще говоря, они каким-то образом готовятся на пару, варятся или жарятся для потребления человеком.
Что делать с фруктами хлебного дерева
Как уже упоминалось, в пищу хлебное дерево почти всегда используется в приготовленном виде. Но у хлебного дерева есть и другие применения, помимо основного продукта питания. Скот обычно кормят листьями.
Хлебное дерево источает молочно-белый латекс, который используется в различных культурах. Клейкое вещество использовалось для ловли птиц ранними гавайцами, которые затем собирали перья для своих церемониальных плащей. Латекс также кипятили с кокосовым маслом и использовали для уплотнения лодок или смешивали с цветными почвами и использовали для окраски лодок.Желтовато-серая древесина легкая и прочная, но податливая и в первую очередь стойкая к термитам. Таким образом, он используется как материал для жилья и для мебели. Доски для серфинга и традиционные гавайские барабаны также иногда изготавливаются из древесины хлебного дерева.Хотя волокно из коры трудно извлечь, оно очень прочное, и малазийцы использовали его в качестве материала для одежды. Филиппинцы используют волокно для изготовления упряжи для водных буйволов. Цветы хлебного дерева в сочетании с волокнами бумажной шелковицы создают набедренные повязки. Их также сушили и использовали как трут. Мякоть хлебного дерева даже использовалась для изготовления бумаги.Как использовать хлебное дерево в лечебных целях
Хотя приготовление хлебного дерева в пищу является его наиболее распространенным использованием, оно также используется в лечебных целях. На Багамах его используют для лечения астмы и снижения кровяного давления. Помещенные на язык измельченные листья лечат молочницу. Сок, извлеченный из листьев, используется для лечения ушных болей. Обожженные листья применяют при кожных инфекциях. Жареные листья также используются для лечения увеличенной селезенки.
Листья — не единственные части растения, которые можно использовать в лечебных целях. Цветки жарят и натирают десны для лечения зубной боли, а латекс используют для облегчения ишиаса и кожных заболеваний. Его также можно разбавить и проглотить для лечения диареи.
Как использовать хлебные фрукты на кухне
Если вы когда-нибудь были в гавайском луау, вы, возможно, пробовали пои, блюдо из таро, но в начале 1900-х годов На Гавайях не хватало таро, поэтому коренные жители стали готовить пои из хлебного дерева. Сегодня этот Улу пои все еще можно найти, чаще всего в самоанской общине.
Хлебное дерево часто входит в состав кокосового карри Шри-Ланки, но оно настолько универсально, что его можно засахаривать, мариновать, пюре, тушить, жарить и жарить.
Перед тем, как нарезать хлебное дерево, рекомендуется смазать руки, нож и разделочную доску маслом, чтобы липкий латекс не прилипал. Очистите плоды хлебного дерева и выбросьте сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими дольками, а затем сделайте несколько длинных тонких надрезов. Это поможет хлебному фрукту впитать маринад.
Замаринуйте нарезанные хлебные плоды в сочетании с белым винным уксусом, куркумой, порошком чили, солью и перцем, гарам масала и чесночной пастой. Дайте кусочкам мариноваться около 30 минут. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте ломтики по 5 минут с каждой стороны, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Подавать горячим в качестве закуски или гарнира с карри.
Чтобы приготовить Улу-пои, упомянутый выше, приготовьте очищенные и подготовленные фрукты на пару или отварите до мягкости, затем тушите их в кокосовом молоке, луке и морской соли до желаемой консистенции.
